Tempestina

Caratteristiche:
Tempestina: 500gr - 15pz

La ricetta:
Tempestina integrale in crema di zucca
Ingredienti per 4 persone:
Tempestina integrale 200gr
Zucca gialla 900g
Porro 1
Brodo vegetale 1 litro
Rosmarino 1 rametto
Parmigiano grattugiato 4 cucchiai
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Sale e pepe q.b.

Eliminare la buccia dalla zucca, tagliarla a pezzettini, pulire il porro, affettarlo a rondelle e soffriggerlo nella casseruola con l'olio extravergine di oliva. Unire la zucca, aggiungere ¾ di brodo e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.
Successivamente mettere tutto nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema. Versare il brodo rimasto, regolare di sale e pepe, aggiungere il rosmarino tagliato finemente, portare ad ebollizione il tutto e aggiungere la tempestina.
A cottura terminata servire con parmigiano grattuggiato a piacere.