Conchiglie

Caratteristiche:
Pasta Demeter biologica Conchiglie: 500gr - 15pz

La ricetta:
Conchiglie con cime di rapa
Ingredienti per 4 persone:
Conchiglie 350gr
Cime di rapa 800gr
Filetti di acciuga sott'olio 3
Aglio 1 spicchio
Peperoncino in polvere 1 pizzico
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Sale q.b.

Eliminate i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa, tenendo solo le cimette e le foglioline più tenere e lavatele in acqua fredda. In un tegame fate scaldare 2 cucchiai di olio con l'aglio affettato finemente e fatelo imbiondire. Aggiungete i filetti d'acciuga spezzettata, mescolate con un cucchiaio di legno facendoli quasi sciogliere e allungate il condimento con 3 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Nel frattempo fate cuocere al dente le Conchiglie in abbondante acqua salata e aggingetevi, 5 minuti prima della fine della cottura, le cime di rapa.
Scolate il tutto e condite con la salsa. Mescolate e cospargete con un pizzico di peperoncino.