Coquilles

Caractéristiques:
Pâtes coquilles Bio Demeter: 500g - 15pcs

La recette:
Coquilles aux fanes de navet
Ingrédients pour 4 personnes:
350g de pâtes coquilles
800g de fanes de navet
3 filets d'anchois à l'huile
1 gousse d’ail
1 pincée de piment en poudre
4 cuillères d’huile d'olive extra vierge
Sel du moulin

Éliminer les tiges et les feuilles les plus dures des fanes de navet pour ne garder que les fleurons et les feuilles les plus tendres. Les nettoyer à l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d’olive, ajouter l'ail finement émincé et faites dorer avant d’y faire fondre les filets d'anchois hachés. Mélanger avec une cuillère en bois et ajouter à la sauce 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Pendant ce temps, faites cuire les coquilles al dente dans une grande quantité d’eau salée et ajouter les fanes de navet 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Égoutter le tout et le mélanger à la sauce. Saupoudrer d'une pincée de piment.